「日本の副菜文化の魅力を世界中に伝えたい」
そんな想いで、料理家として活動しています。
「食材をもっと身近に」という想いで、味の生み出し方を投稿中。フォローワーは2万人以上(2021年1月時点)
少ない材料で仕上がる10分副菜レシピを投稿。主役は野菜、動物性を使わず誰でも食べられる1品を紹介している
小鉢ひろか
1食材で100通りの食べ方を提案する副菜専門料理家。3歳から料理人を目指し、これまでに5万件以上のレシピを愛読。「味の生み出し方」を取得。
静岡県出身。共働きで多忙な両親のもと、祖母と学校給食から料理を学ぶ。本場の料理を経験したいと、中学3年生で一人フランスに行き中学校を2週間休学。自国の料理を伝えられる人になりたいと決意し、18歳から京都で料理を学び、23歳で90年続く老舗クッキングスクールにて教鞭をとる。専門は京料理。
大失恋をきっかけに行ったフィリピンで、料理の選択肢の少なさに衝撃を受け、改めて日本料理の多様性に気付く。特に野菜不足で悩んだ経験から、気軽な野菜の選択肢を増やす料理に特化。素材に習い、味を生み出すメソッドを公開したInstagramでは、バズらないといわれる野菜だけの投稿で、半年で2万人以上のフォローワーを集め、1日4万件以上にリーチ。人生が豊かになる選択肢の増やし方・選び方を、料理を通じて伝えている。
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実績
・2021年5月〜 「ベルトラ株式会社」様 umami-recipeレシピ制作
・2021年3月〜 「株式会社BIRTH」様 けんこうぷろぐらむレシピ提供
・2021年3月 「家事代行ラボ」様紫キャベツレシピ掲載
・2021年3月 「おあじはいかが」 3月号 JA鹿児島連合様そら豆レシピ制作
・2020年12月 「おうちごはん」様小松菜レシピ掲載
・2020年11月 「おうちごはん」様れんこんレシピ掲載
・2020年10月〜「株式会社Heart Full」様 ゴヒイキ毎月セット野菜レシピ制作
・2020年10月 「4yuuu」様 かぼちゃレシピ掲載
・2020年9月〜「株式会社坂ノ途中」様 毎月旬野菜のレシピ制作
